BUON SAN VALENTINO

• 115 grammi di burro a temperatura ambiente
• 250 grammi di zucchero a velo
• il contenuto di mezza bacca di vaniglia o se proprio non la trovate mezza bustina di vanillina o un cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1/2 dl di panna liquida da montare
• acqua di rose ad uso alimentare (la trovate nelle drogherie più fornite o nei negozi di prodotti etnici, si usa molto in Nord Africa e in Medio Oriente)
• 1 pizzico di sale
• colorante rosa per alimenti in gel q.b.

Per i cupcakes

• cupcake al cioccolato, che potete preparare con la nostra ricetta per i cupcakes al cioccolato (la glassa basta per circa 18 cupcake)
• tante rose edibili, cioè non quelle del fiorista perché sono piene di sostanze chimiche nocive alla salute, oppure altri fiori sempre adatti alla alimentazione umana, in mancanza ricorrete a rose di zucchero o di carta o di stoffa, oppure di porcellana o cristallo

Preparazione

1. Preparate i cupcake seguendo la nostra ricetta, ma senza decorali; potete anche farlo con largo anticipo.

2. Preparate il frosting, usando un mixer montato con le palette sbattete a velocità bassa il burro con lo zucchero per circa 2 minuti, oppure lavorate il tutto con un cucchiaio di legno.

3. Unite la vaniglia o la vanillina e fate andare altri 2 minuti.

4. Poi aggiungete il sale e la panna, e fate andare ancora 2 minuti a velocità media.

5. Completate con l’acqua di rose (a seconda dell’intensità mezzo cucchiaino o più) e il colorante rosa (qualche goccia); se poi il sapore non è abbastanza intenso o il colore troppo pallido unite ancora un po’ di questi due ingredienti.

6. Decorate i cupcake con il frosting e le rose; questa ultima parte deve essere fatta poco prima di servire questi dolci.